安先生
伊原刚志饰
居无定所、身无分文的美食天才。拥有丰富的餐饮知识和人脉，经常为餐馆的厨师与原材料市场的商贩之间沟通信息。人称“安先生”，和周围的人都很亲密，但是他的过去谜团重重。嘴巴毒、对人严厉，却不会对落入人生底谷的人不闻不问。每天都锻炼肌肉，在东京市内到处奔走。
高冈
柄本佑饰
曾在IT企业就职，因工作不顺利而退职。虽也找过别的工作但都不成功，最终变成了无家可归者。因饥饿昏倒在公园时为安先生所救。此后，拜安先生为师，和他一起行动，接受安先生关于舌头和身体训炼，渐渐培养出敏锐的味觉并找到了自己的生存之道。
美咲
山本舞香饰
大爱荞麦面的女高中生。出身北海道，为了成为荞麦面师傅而离家出走跑到东京，结果邂逅了安先生。凭借从小培养的味觉，无论味道有多么细微的不同都能察觉出来。性格直来直去，有时也会暴走。特别喜欢名店“桥田”的荞麦面，店主桥田更是她仰慕之人。
阿妈妮
板谷由夏饰
新大久保韩国料理店的女店主。说话毫无顾忌，很容易感情激动。悉心照料安先生和高冈，经常为他们准备饭菜。与安先生交往了很长时间，但是关系不明。
桥田
里见浩太朗饰
传承了四代的老字号荞麦面店“桥田”的店主。默默地献身给荞麦面的职人，典型的“江户子”。在筑地一带很有威望。是唯一能让神秘的安先生打开心扉的人。
正一
上地雄辅饰
筑地市场的经纪人和筑地食堂的店主，也是筑地市场的“开心果”。大家都称他为“小正”。对在筑地食堂打工的由希子怀着淡淡的爱意。
